Learning from the Fields

my_photo1

横山 智 [名古屋大学大学院環境学研究科・教授・博士(理学)]

Prof. Satoshi YOKOYAMA Ph.D. [Graduate School of Environmental Studies, Nagoya University]

地理学を専門とする名古屋大学の横山 智のWebサイトです。自然と人間活動の相互関係の解明に関心があり、東南アジア大陸部を主たる調査地として、グローバル化に伴う土地・森林利用、自然資源利用、人口動態、食文化の変化に関する研究を実施しています。サイト名“Learning from the Fields”は、「フィールドから学ぶ」という意味です。このWebサイトでは、現地の自然や人びとから多くのことを学んで得られた研究成果を紹介いたします。

専門分野: 文化地理学(伝統的社会の文化生態学, 政治生態学, 食文化)/東南アジア地域研究(特にラオス)

拙書『納豆の起源(NHKブックス No.1223)』NHK出版(2014年)で紹介した写真をカラーで紹介する特別ページを開設しています。東南アジアとヒマラヤの納豆をのぞいてみたい方は『納豆の起源』特別サイト(スマホ非対応)にお入りください。

新 着 情 報

2026/03/21
朝日新聞の3月21日『be on Saturday』(土曜別刷り)の「はじまりを歩く 納豆(秋田県、滋賀県、北海道、宮城県) 馬の背で発酵、飢えた兵救う」に取材協力させていただきました。結局,納豆の起源などは分からないのですが,非常に興味深い記事に仕上がっています。
2026/03/03
月刊誌『臨床栄養』148巻3号に「未知なる発酵食を訪ねて―フィールドワークからみる食と文化 第3回 東南アジアで納豆ご飯!?」が掲載されました。
2026/03/02
名古屋大学学術機関リポジトリにNangong, Z. and Yokoyama, S. 2026. Package tour distribution channels of major Japanese, Chinese, and South Korean travel agents. Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism 27(1): 30-52のAccepted Manuscript (AM)が登録されました。http://hdl.handle.net/2237/0002014034
2026/01/30
東南アジア学会 2025年度第3回関西例会(2026年1月31日)に、続木梨愛さん(京都大学院生)「ラオス農村部におけるミツバチのドメスティケーションと開発支援:シェンクワン県の養蜂実践の事例から」の発表に対する、コメンテーターとして参加いたします。
2026/01/29
月刊誌『臨床栄養』148巻2号に「未知なる発酵食を訪ねて―フィールドワークからみる食と文化 第2回 こだわりの調味料納豆」が掲載されました。
2026/01/28
『令和7年度生涯学習「長良川大学」単位認証式&記念講演会』で「アジアのうま味文化〜日本と東南アジアの発酵食品〜」と題する講演を岐阜市「みんなの森 ぎふメディアコスモス」で行います。2月2日まで参加申込を受け付けております。
2026/01/21
中西嘉宏・野中 葉編『東南アジアを学ぶ人のために』が世界思想社より刊行され、私はコラム「シダ納豆は稲ワラ納豆よりおいしい?」を執筆させていただきました。
2026/01/13
月刊誌『臨床栄養』148巻1号に「未知なる発酵食を訪ねて―フィールドワークからみる食と文化 第1回 ラオスで納豆発見」が掲載されました。
2026/01/05
2023年にOnline Firstで掲載決定していた論文が正式に掲載号が決まり掲載されました。Nangong, Z. and Yokoyama, S. 2026. Package tour distribution channels of major Japanese, Chinese, and South Korean travel agents. Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism 27(1): 30-52. DOI: 10.1080/1528008X.2023.2294922
2026/01/02
医歯薬出版株式会社が出版する月刊誌『臨床栄養』に「未知なる発酵食を訪ねて―フィールドワークからみる食と文化」と題するコラムを1年間(12回)連載することになりました。食を職業にしている管理栄養士向けの専門誌に、私が実施している海外の発酵食の研究を紹介する機会を頂けたことに感謝しています。多くの方々に、楽しんで読んで頂けるような内容にできるよう頑張ります。

2025年以前の情報はアーカイブに公開しています。